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Tive uma boa dificuldade em encontrar uma solução para modificar a cor de uma progressbar que esta no modo indeterminate. Nas minhas “andanças” pelas internet descobri que um contato meu do Google+ tinha uma solução opensource para isso, ele criou suas própria progressbar. A biblioteca se chama SmoothProgressBar (https://github.com/castorflex/SmoothProgressBar) e achei muito simples de se modificar os atributos da progressbar. Segue abaixo um exemplo de como poderia ficar no XML: